KPI Yatai Ramen — 2026-05-24
Semaine ISO W21 2026 · généré à 07:06 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | €1 653.55 | €11 595.04 | -85.7% | €15 970.47 | -89.6% |
| FSH | — | €14 828.38 | -100.0% | €17 431.23 | -100.0% |
| Groupe |
€1 653.55 |
€26 423.42 |
-93.7% |
€33 401.70 |
-95.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | €1 653.55 | 57 | €29.01 | 33.3% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 18 | 57 | 26.6% | €1 653.55 | €940.68 | €820.65 | €67/h | 2.3/h |
| Mar 19 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 20 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 21 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 22 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 23 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 24 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 18 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 19 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 20 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 21 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 22 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 23 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 24 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 18 | €1 653.55 | 24.7h | €402.35 | 24.3% | — | 41.7h | €689.57 | — |
| Mar 19 | — | 20.8h | €342.44 | — | — | 46.3h | €761.84 | — |
| Mer 20 | — | 28.8h | €467.23 | — | — | 34.8h | €581.88 | — |
| Jeu 21 | — | 28.8h | €466.39 | — | — | 38.8h | €644.40 | — |
| Ven 22 | — | 30.8h | €500.07 | — | — | 42.8h | €581.64 | — |
| Sam 23 | — | 27.0h | €379.62 | — | — | 36.0h | €254.40 | — |
| Dim 24 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €2 558.10 (154.7%) | €3 513.73 (—) | €6 071.83 | 367.2% |
| S-1 (W19) | €2 953.79 (25.5%) | €4 279.99 (28.9%) | €7 233.78 | 27.4% |
| N-1 (W20 2025) | €3 354.79 (21.0%) | €3 262.66 (18.7%) | €6 617.45 | 19.8% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
€10.27 |
— |
€4.12 |
| S-1 (W19) |
€60.45 |
€48.76 |
€53.28 |
| N-1 (W20 2025) |
€65.88 |
€60.41 |
€62.91 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €61 419.16 (1882 cmds) | €58/h (1.8 cmd/h) | €44/h (1.3 cmd/h) | €49/h | 29.4% |
| M-1 (mois précédent) | €82 455.29 (2374 cmds) | €69/h (2.0 cmd/h) | €57/h (1.6 cmd/h) | €62/h | 22.9% |
| N-1 (même période 2025) | €75 418.02 (2454 cmds) | €47/h (1.6 cmd/h) | €58/h (1.8 cmd/h) | €52/h | 24.2% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.