KPI Yatai Ramen — 2026-05-31
Semaine ISO W22 2026 · généré à 07:08 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €7 916 | -100.0% | €12 155.94 | -100.0% |
| FSH | — | €10 988.41 | -100.0% | €16 754.93 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€18 904.41 |
-100.0% |
€28 910.87 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 25 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 26 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 27 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 28 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 29 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 30 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 31 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 25 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 26 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 27 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 28 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 29 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 30 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 31 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 25 | — | 27.8h | €451.92 | — | — | 40.3h | €667.85 | — |
| Mar 26 | — | 22.3h | €364.76 | — | — | 43.8h | €722.55 | — |
| Mer 27 | — | 24.8h | €403.84 | — | — | 39.8h | €659.79 | — |
| Jeu 28 | — | 27.3h | €444.07 | — | — | 40.3h | €667.60 | — |
| Ven 29 | — | 26.3h | €429.80 | — | — | 41.8h | €566.01 | — |
| Sam 30 | — | 18.0h | €281.52 | — | — | 36.0h | €274.35 | — |
| Dim 31 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €2 375.91 (—) | €3 558.15 (—) | €5 934.06 | — |
| S-1 (W19) | €2 831.23 (35.8%) | €4 014.60 (36.5%) | €6 845.83 | 36.2% |
| N-1 (W20 2025) | €3 485.64 (28.7%) | €3 188.43 (19.0%) | €6 674.07 | 23.1% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€44.36 |
€37.87 |
€40.34 |
| N-1 (W20 2025) |
€49.38 |
€60.77 |
€55.40 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €78 670.02 (2447 cmds) | €53/h (1.7 cmd/h) | €44/h (1.3 cmd/h) | €47/h | 30.4% |
| M-1 (mois précédent) | €102 957.86 (2989 cmds) | €70/h (2.0 cmd/h) | €57/h (1.7 cmd/h) | €62/h | 23.4% |
| N-1 (même période 2025) | €104 938.15 (3375 cmds) | €52/h (1.7 cmd/h) | €59/h (1.8 cmd/h) | €55/h | 22.6% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.