KPI Yatai Ramen — 2026-05-26
Semaine ISO W22 2026 · généré à 07:08 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | €654.54 | €7 916 | -91.7% | €12 155.94 | -94.6% |
| FSH | — | €12 900.12 | -100.0% | €16 754.93 | -100.0% |
| Groupe |
€654.54 |
€20 816.12 |
-96.9% |
€28 910.87 |
-97.7% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | €654.54 | 27 | €24.24 | 59.3% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 25 | 27 | 51.2% | €654.54 | €399.68 | €342.20 | €23/h | 1.0/h |
| Mar 26 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 27 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 28 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 29 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 30 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 31 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 25 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 26 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 27 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 28 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 29 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 30 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 31 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 25 | €654.54 | 28.1h | €455.83 | 69.6% | — | 36.8h | €613.11 | — |
| Mar 26 | — | 22.3h | €364.76 | — | — | 47.3h | €744.15 | — |
| Mer 27 | — | 24.8h | €403.84 | — | — | 39.8h | €659.79 | — |
| Jeu 28 | — | 27.3h | €444.07 | — | — | 40.3h | €667.60 | — |
| Ven 29 | — | 26.3h | €429.80 | — | — | 41.8h | €566.01 | — |
| Sam 30 | — | 18.0h | €281.52 | — | — | 36.0h | €274.35 | — |
| Dim 31 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €2 379.82 (363.6%) | €3 525.01 (—) | €5 904.83 | 902.1% |
| S-1 (W19) | €2 831.23 (35.8%) | €4 014.60 (31.1%) | €6 845.83 | 32.9% |
| N-1 (W20 2025) | €3 485.64 (28.7%) | €3 188.43 (19.0%) | €6 674.07 | 23.1% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
€4.46 |
— |
€1.68 |
| S-1 (W19) |
€44.36 |
€44.46 |
€44.42 |
| N-1 (W20 2025) |
€49.38 |
€60.77 |
€55.40 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €81 236.27 (2514 cmds) | €52/h (1.7 cmd/h) | €44/h (1.3 cmd/h) | €47/h | 30.7% |
| M-1 (mois précédent) | €105 981.90 (3085 cmds) | €69/h (2.0 cmd/h) | €57/h (1.6 cmd/h) | €62/h | 23.4% |
| N-1 (même période 2025) | €109 423.14 (3515 cmds) | €52/h (1.7 cmd/h) | €59/h (1.8 cmd/h) | €55/h | 22.8% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.