KPI Yatai Ramen — 2026-06-08
Semaine ISO W24 2026 · généré à 07:04 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €8 979.97 | -100.0% | €10 881.73 | -100.0% |
| FSH | — | €12 550.39 | -100.0% | €13 544.17 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€21 530.36 |
-100.0% |
€24 425.90 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 8 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 9 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 10 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 11 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 12 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 13 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 14 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 8 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 9 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 10 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 11 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 12 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 13 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 14 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 8 | — | 25.6h | €416.93 | — | — | 34.3h | €574.07 | — |
| Mar 9 | — | 25.1h | €407.75 | — | — | 31.3h | €526.97 | — |
| Mer 10 | — | 27.8h | €450.86 | — | — | 38.5h | €640.42 | — |
| Jeu 11 | — | 27.8h | €452.02 | — | — | 31.5h | €530.83 | — |
| Ven 12 | — | 23.0h | €378.64 | — | — | 42.0h | €532.24 | — |
| Sam 13 | — | 13.5h | €168.82 | — | — | 41.0h | €332.76 | — |
| Dim 14 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €2 275.02 (—) | €3 137.29 (—) | €5 412.31 | — |
| S-1 (W19) | €2 860.66 (31.9%) | €3 225.90 (25.7%) | €6 086.56 | 28.3% |
| N-1 (W20 2025) | €3 330.34 (30.6%) | €2 741.54 (20.2%) | €6 071.88 | 24.9% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€49.78 |
€52.28 |
€51.21 |
| N-1 (W20 2025) |
€46.56 |
€47.15 |
€46.89 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €21 530.36 (659 cmds) | €44/h (1.4 cmd/h) | €46/h (1.3 cmd/h) | €45/h | 32.9% |
| M-1 (mois précédent) | €26 358.25 (829 cmds) | €58/h (1.9 cmd/h) | €49/h (1.5 cmd/h) | €53/h | 27.6% |
| N-1 (même période 2025) | €40 390.08 (1252 cmds) | €69/h (2.2 cmd/h) | €68/h (2.0 cmd/h) | €68/h | 17.7% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.