KPI Yatai Ramen — 2026-06-09
Semaine ISO W24 2026 · généré à 07:04 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | €1 348.02 | €8 979.97 | -85.0% | €10 881.73 | -87.6% |
| FSH | — | €14 429.81 | -100.0% | €13 544.17 | -100.0% |
| Groupe |
€1 348.02 |
€23 409.78 |
-94.2% |
€24 425.90 |
-94.5% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | €1 348.02 | 43 | €31.35 | 39.5% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 8 | 43 | 37.1% | €1 348.02 | €395.93 | €1 077.76 | €61/h | 1.9/h |
| Mar 9 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 10 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 11 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 12 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 13 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 14 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 8 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 9 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 10 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 11 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 12 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 13 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 14 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 8 | €1 348.02 | 22.1h | €362.89 | 26.9% | — | 37.2h | €618.73 | — |
| Mar 9 | — | 23.1h | €376.49 | — | — | 33.8h | €566.04 | — |
| Mer 10 | — | 27.8h | €450.86 | — | — | 38.5h | €640.42 | — |
| Jeu 11 | — | 27.8h | €452.02 | — | — | 31.5h | €530.83 | — |
| Ven 12 | — | 23.0h | €378.64 | — | — | 42.0h | €532.24 | — |
| Sam 13 | — | 17.0h | €223.53 | — | — | 41.0h | €332.55 | — |
| Dim 14 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €2 244.43 (166.5%) | €3 220.81 (—) | €5 465.24 | 405.4% |
| S-1 (W19) | €2 902.47 (32.3%) | €3 225.90 (22.4%) | €6 128.37 | 26.2% |
| N-1 (W20 2025) | €3 330.34 (30.6%) | €2 741.54 (20.2%) | €6 071.88 | 24.9% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
€9.58 |
— |
€3.70 |
| S-1 (W19) |
€49.05 |
€60.11 |
€55.33 |
| N-1 (W20 2025) |
€46.56 |
€47.15 |
€46.89 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €24 757.80 (760 cmds) | €45/h (1.5 cmd/h) | €46/h (1.4 cmd/h) | €46/h | 32.5% |
| M-1 (mois précédent) | €28 972.33 (902 cmds) | €58/h (1.9 cmd/h) | €47/h (1.4 cmd/h) | €51/h | 27.7% |
| N-1 (même période 2025) | €43 740.11 (1374 cmds) | €67/h (2.2 cmd/h) | €65/h (2.0 cmd/h) | €66/h | 18.6% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.