KPI Yatai Ramen — 2026-06-22
Semaine ISO W26 2026 · généré à 07:07 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €4 875.35 | -100.0% | €10 644.64 | -100.0% |
| FSH | — | €7 432.82 | -100.0% | €15 232.85 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€12 308.17 |
-100.0% |
€25 877.49 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 22 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 23 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 24 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 25 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 26 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 27 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 28 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 22 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 23 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 24 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 25 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 26 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 27 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 28 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 22 | — | 20.5h | €325.36 | — | — | 32.0h | €528.85 | — |
| Mar 23 | — | 18.0h | €281.82 | — | — | 33.5h | €552.85 | — |
| Mer 24 | — | 23.5h | €368.77 | — | — | 36.0h | €568.42 | — |
| Jeu 25 | — | 19.5h | €308.46 | — | — | 32.5h | €536.10 | — |
| Ven 26 | — | 14.5h | €229.54 | — | — | 45.2h | €656.54 | — |
| Sam 27 | — | 14.5h | €232 | — | — | 37.5h | €509.88 | — |
| Dim 28 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 745.95 (—) | €3 352.64 (—) | €5 098.59 | — |
| S-1 (W19) | €2 304 (47.3%) | €3 435.67 (46.2%) | €5 739.67 | 46.6% |
| N-1 (W20 2025) | €3 296.72 (31.0%) | €3 235.46 (21.2%) | €6 532.18 | 25.2% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€33.78 |
€29.64 |
€31.15 |
| N-1 (W20 2025) |
€46.45 |
€50.81 |
€48.92 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €59 267.31 (1817 cmds) | €45/h (1.4 cmd/h) | €45/h (1.3 cmd/h) | €45/h | 32.4% |
| M-1 (mois précédent) | €75 060.53 (2350 cmds) | €56/h (1.8 cmd/h) | €47/h (1.4 cmd/h) | €51/h | 29.3% |
| N-1 (même période 2025) | €84 594.63 (2672 cmds) | €52/h (1.7 cmd/h) | €53/h (1.6 cmd/h) | €52/h | 23.2% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.