KPI Yatai Ramen — 2026-06-29
Semaine ISO W27 2026 · généré à 07:09 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €4 899.08 | -100.0% | €11 623.10 | -100.0% |
| FSH | — | €4 102.48 | -100.0% | €12 873.42 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€9 001.56 |
-100.0% |
€24 496.52 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 29 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 30 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 1 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 2 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 3 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 4 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 5 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 29 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 30 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 1 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 2 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 3 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 4 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 5 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 29 | — | 15.8h | €269.40 | — | — | 38.3h | €646.16 | — |
| Mar 30 | — | 14.3h | €220.83 | — | — | 38.3h | €646.16 | — |
| Mer 1 | — | 13.8h | €237.40 | — | — | 37.3h | €573.41 | — |
| Jeu 2 | — | 9.3h | €165.40 | — | — | 35.3h | €521.75 | — |
| Ven 3 | — | 11.3h | €197.40 | — | — | 41.3h | €534.09 | — |
| Sam 4 | — | 6.0h | €96 | — | — | 44.0h | €513.18 | — |
| Dim 5 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 186.43 (—) | €3 434.75 (—) | €4 621.18 | — |
| S-1 (W19) | €1 830.62 (37.4%) | €3 689.06 (89.9%) | €5 519.68 | 61.3% |
| N-1 (W20 2025) | €3 212.16 (27.6%) | €3 656.36 (28.4%) | €6 868.52 | 28.0% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€42.59 |
€16.26 |
€24.51 |
| N-1 (W20 2025) |
€49.47 |
€45.05 |
€47.05 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €70 148.73 (2177 cmds) | €46/h (1.5 cmd/h) | €39/h (1.2 cmd/h) | €42/h | 35.4% |
| M-1 (mois précédent) | €88 348.38 (2760 cmds) | €51/h (1.7 cmd/h) | €45/h (1.4 cmd/h) | €47/h | 31.1% |
| N-1 (même période 2025) | €110 472.12 (3478 cmds) | €50/h (1.7 cmd/h) | €52/h (1.6 cmd/h) | €51/h | 23.7% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.