KPI Yatai Ramen — 2026-07-06
Semaine ISO W28 2026 · généré à 07:04 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €7 895.62 | -100.0% | €13 522.99 | -100.0% |
| FSH | — | €9 172.37 | -100.0% | €15 606.04 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€17 067.99 |
-100.0% |
€29 129.03 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 6 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 7 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 8 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 9 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 10 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 11 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 12 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 6 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 7 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 8 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 9 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 10 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 11 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 12 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 6 | — | 6.8h | €125.40 | — | — | 37.3h | €629.11 | — |
| Mar 7 | — | 6.8h | €125.40 | — | — | 37.3h | €629.11 | — |
| Mer 8 | — | 15.3h | €236.08 | — | — | 31.8h | €541.11 | — |
| Jeu 9 | — | 11.8h | €180.08 | — | — | 34.8h | €533.11 | — |
| Ven 10 | — | 11.8h | €204.65 | — | — | 34.8h | €469.11 | — |
| Sam 11 | — | 12.5h | €199.25 | — | — | 38.0h | €388.44 | — |
| Dim 12 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 070.86 (—) | €3 189.99 (—) | €4 260.85 | — |
| S-1 (W19) | €1 431.64 (18.1%) | €4 086.07 (44.5%) | €5 517.71 | 32.3% |
| N-1 (W20 2025) | €3 286.98 (24.3%) | €3 569.01 (22.9%) | €6 855.99 | 23.5% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€82.74 |
€31.42 |
€44.07 |
| N-1 (W20 2025) |
€62.10 |
€52.03 |
€56.27 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €12 226.91 (366 cmds) | €86/h (2.8 cmd/h) | €25/h (0.7 cmd/h) | €39/h | 36.2% |
| M-1 (mois précédent) | €20 514.72 (623 cmds) | €49/h (1.6 cmd/h) | €62/h (1.8 cmd/h) | €56/h | 27.0% |
| N-1 (même période 2025) | €22 392.79 (730 cmds) | €52/h (2.0 cmd/h) | €48/h (1.4 cmd/h) | €50/h | 26.3% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.