KPI Yatai Ramen — 2026-07-13
Semaine ISO W29 2026 · généré à 07:05 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €5 609.64 | -100.0% | €13 860.75 | -100.0% |
| FSH | — | €8 494.71 | -100.0% | €16 646.95 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€14 104.35 |
-100.0% |
€30 507.70 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 13 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 14 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 15 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 16 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 17 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 18 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 19 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 13 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 14 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 15 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 16 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 17 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 18 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 19 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 13 | — | 7.8h | €141.40 | — | — | 36.3h | €574.39 | — |
| Mar 14 | — | 8.3h | €149.40 | — | — | 52.8h | €782.39 | — |
| Mer 15 | — | 14.3h | €244.65 | — | — | 32.8h | €518.39 | — |
| Jeu 16 | — | 14.3h | €244.65 | — | — | 32.8h | €518.39 | — |
| Ven 17 | — | 10.8h | €188.65 | — | — | 36.8h | €462.39 | — |
| Sam 18 | — | 21.0h | €335.25 | — | — | 35.5h | €432 | — |
| Dim 19 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 304 (—) | €3 287.95 (—) | €4 591.95 | — |
| S-1 (W19) | €1 052.29 (18.8%) | €3 487.80 (41.1%) | €4 540.09 | 32.2% |
| N-1 (W20 2025) | €3 629.16 (26.2%) | €3 808.03 (22.9%) | €7 437.19 | 24.4% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€90.43 |
€34.09 |
€45.32 |
| N-1 (W20 2025) |
€59.96 |
€56.14 |
€57.81 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €27 860.88 (834 cmds) | €88/h (2.9 cmd/h) | €33/h (0.9 cmd/h) | €44/h | 32.3% |
| M-1 (mois précédent) | €44 884.47 (1364 cmds) | €53/h (1.7 cmd/h) | €57/h (1.7 cmd/h) | €55/h | 26.6% |
| N-1 (même période 2025) | €51 521.82 (1682 cmds) | €57/h (2.1 cmd/h) | €50/h (1.5 cmd/h) | €53/h | 24.7% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.