KPI Yatai Ramen — 2026-07-14
Semaine ISO W29 2026 · généré à 07:05 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | €658.41 | €5 609.64 | -88.3% | €13 860.75 | -95.2% |
| FSH | — | €8 494.71 | -100.0% | €16 646.95 | -100.0% |
| Groupe |
€658.41 |
€14 104.35 |
-95.3% |
€30 507.70 |
-97.8% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | €658.41 | 24 | €27.43 | 62.5% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 13 | 24 | 45.3% | €658.41 | €415.02 | €319.88 | €84/h | 3.1/h |
| Mar 14 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 15 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 16 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 17 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 18 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 19 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 13 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 14 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 15 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 16 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 17 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 18 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 19 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 13 | €658.41 | 7.8h | €141.40 | 21.5% | — | 40.8h | €610.50 | — |
| Mar 14 | — | 8.3h | €149.40 | — | — | 52.3h | €744.90 | — |
| Mer 15 | — | 16.3h | €276.05 | — | — | 33.3h | €497.65 | — |
| Jeu 16 | — | 14.3h | €244.65 | — | — | 34.8h | €550.84 | — |
| Ven 17 | — | 12.3h | €212.20 | — | — | 36.8h | €462.39 | — |
| Sam 18 | — | 2.5h | €39.25 | — | — | 30.5h | €352 | — |
| Dim 19 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 062.95 (161.4%) | €3 218.28 (—) | €4 281.23 | 650.2% |
| S-1 (W19) | €1 052.29 (18.8%) | €3 487.80 (41.1%) | €4 540.09 | 32.2% |
| N-1 (W20 2025) | €3 629.16 (26.2%) | €3 808.03 (22.9%) | €7 437.19 | 24.4% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
€10.68 |
— |
€2.27 |
| S-1 (W19) |
€90.43 |
€34.09 |
€45.32 |
| N-1 (W20 2025) |
€59.96 |
€56.14 |
€57.81 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €28 519.29 (858 cmds) | €87/h (2.9 cmd/h) | €29/h (0.8 cmd/h) | €41/h | 34.8% |
| M-1 (mois précédent) | €46 959.14 (1429 cmds) | €52/h (1.7 cmd/h) | €56/h (1.6 cmd/h) | €54/h | 26.9% |
| N-1 (même période 2025) | €56 062.59 (1813 cmds) | €58/h (2.1 cmd/h) | €51/h (1.5 cmd/h) | €54/h | 24.9% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.