KPI Yatai Ramen — 2026-08-17
Semaine ISO W34 2026 · généré à 07:06 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | — | — | €13 535.56 | -100.0% |
| FSH | — | €6 402.24 | -100.0% | — | — |
| Groupe |
— |
€6 402.24 |
-100.0% |
€13 535.56 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 17 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 18 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 19 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 20 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 21 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 22 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 23 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 17 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 18 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 19 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 20 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 21 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 22 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 23 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 17 | — | — | — | — | — | 28.0h | €444.70 | — |
| Mar 18 | — | — | — | — | — | 31.5h | €499.65 | — |
| Mer 19 | — | — | — | — | — | 28.0h | €445.75 | — |
| Jeu 20 | — | — | — | — | — | 28.0h | €445.75 | — |
| Ven 21 | — | — | — | — | — | 29.0h | €396.70 | — |
| Sam 22 | — | 2.5h | €39.25 | — | — | 29.0h | €326.05 | — |
| Dim 23 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €39.25 (—) | €2 558.60 (—) | €2 597.85 | — |
| S-1 (W19) | — (—) | €2 749.18 (42.9%) | €2 749.18 | 42.9% |
| N-1 (W20 2025) | €2 610.18 (19.3%) | €285.73 (—) | €2 895.91 | 21.4% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
— |
€33 |
€33 |
| N-1 (W20 2025) |
€63.78 |
— |
€59.79 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €17 717.60 (586 cmds) | — (— cmd/h) | €34/h (1.1 cmd/h) | €34/h | 39.4% |
| M-1 (mois précédent) | €36 136.63 (1126 cmds) | €82/h (2.8 cmd/h) | €31/h (0.9 cmd/h) | €42/h | 34.3% |
| N-1 (même période 2025) | €32 262.70 (980 cmds) | €48/h (1.6 cmd/h) | €52/h (1.3 cmd/h) | €49/h | 27.0% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.