KPI Yatai Ramen — 2026-08-25
Semaine ISO W35 2026 · généré à 07:08 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | — | — | €12 344.38 | -100.0% |
| FSH | — | €10 549.97 | -100.0% | €18 382.85 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€10 549.97 |
-100.0% |
€30 727.23 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 24 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 25 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 26 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 27 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 28 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 29 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 30 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 24 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 25 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 26 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 27 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 28 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 29 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 30 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 24 | — | — | — | — | — | 23.9h | €380.75 | — |
| Mar 25 | — | — | — | — | — | 27.0h | €429.30 | — |
| Mer 26 | — | — | — | — | — | 23.5h | €374.35 | — |
| Jeu 27 | — | 1.0h | €15.34 | — | — | 30.5h | €508.55 | — |
| Ven 28 | — | 3.5h | €54.59 | — | — | 30.5h | €443.50 | — |
| Sam 29 | — | — | — | — | — | 32.5h | €381.45 | — |
| Dim 30 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €69.93 (—) | €2 517.90 (—) | €2 587.83 | — |
| S-1 (W19) | €91.84 (—) | €3 208.16 (30.4%) | €3 300 | 31.3% |
| N-1 (W20 2025) | €2 891.42 (23.4%) | €3 162.78 (17.2%) | €6 054.20 | 19.7% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
— |
€47.19 |
€45.99 |
| N-1 (W20 2025) |
€53.74 |
€59.11 |
€56.83 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €30 030.64 (979 cmds) | €0/h (0.0 cmd/h) | €39/h (1.3 cmd/h) | €38/h | 35.8% |
| M-1 (mois précédent) | €49 310.42 (1519 cmds) | €67/h (2.3 cmd/h) | €37/h (1.1 cmd/h) | €43/h | 32.6% |
| N-1 (même période 2025) | €49 119.78 (1570 cmds) | €52/h (1.7 cmd/h) | €48/h (1.3 cmd/h) | €51/h | 25.2% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.