KPI Yatai Ramen — 2026-08-31
Semaine ISO W36 2026 · généré à 07:09 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | — | — | €16 126.03 | -100.0% |
| FSH | — | €9 246.65 | -100.0% | €18 600.43 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€9 246.65 |
-100.0% |
€34 726.46 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 31 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 1 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 2 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 3 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 4 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 5 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 6 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 31 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 1 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 2 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 3 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 4 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 5 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 6 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 31 | — | 15.3h | €260.35 | — | — | 35.1h | €593.86 | — |
| Mar 1 | — | 11.8h | €205.40 | — | — | 35.1h | €594.76 | — |
| Mer 2 | — | 14.3h | €244.65 | — | — | 35.6h | €602.76 | — |
| Jeu 3 | — | 14.3h | €244.65 | — | — | 35.1h | €594.76 | — |
| Ven 4 | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Sam 5 | — | 24.0h | €383.25 | — | — | 29.5h | €232 | — |
| Dim 6 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 338.30 (—) | €2 618.14 (—) | €3 956.44 | — |
| S-1 (W19) | €82.75 (—) | €2 896.51 (31.3%) | €2 979.26 | 32.2% |
| N-1 (W20 2025) | €3 820.69 (23.7%) | €4 318.90 (23.2%) | €8 139.59 | 23.4% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
— |
€46.34 |
€45.13 |
| N-1 (W20 2025) |
€59.82 |
€52.30 |
€55.54 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €39 277.29 (1288 cmds) | €0/h (0.0 cmd/h) | €41/h (1.3 cmd/h) | €40/h | 35.1% |
| M-1 (mois précédent) | €58 269.34 (1773 cmds) | €61/h (2.1 cmd/h) | €40/h (1.2 cmd/h) | €44/h | 32.3% |
| N-1 (même période 2025) | €76 525.49 (2456 cmds) | €53/h (1.8 cmd/h) | €55/h (1.7 cmd/h) | €54/h | 23.1% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.