KPI Yatai Ramen — 2026-09-15
Semaine ISO W38 2026 · généré à 07:07 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | €801.34 | €17 732.61 | -95.5% | €17 755.38 | -95.5% |
| FSH | €1 887.20 | €13 995.30 | -86.5% | €22 725.66 | -91.7% |
| Groupe |
€2 688.54 |
€31 727.91 |
-91.5% |
€40 481.04 |
-93.4% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | €801.34 | 32 | €25.04 | 56.2% |
| FSH | €1 887.20 | 60 | €31.45 | 48.3% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 14 | 32 | 43.6% | €801.34 | €524.38 | €366.29 | €52/h | 2.1/h |
| Mar 15 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 16 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 17 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 18 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 19 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 20 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 14 | 60 | 32.3% | €1 887.20 | €902.53 | €1 135.95 | €57/h | 1.8/h |
| Mar 15 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 16 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 17 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 18 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 19 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 20 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 14 | €801.34 | 15.4h | €202.17 | 25.2% | €1 887.20 | 33.0h | €541.15 | 28.7% |
| Mar 15 | — | 18.3h | €250.04 | — | — | 33.3h | €557.86 | — |
| Mer 16 | — | 18.3h | €253.40 | — | — | 33.3h | €557.86 | — |
| Jeu 17 | — | 20.8h | €250.04 | — | — | 33.3h | €557.86 | — |
| Ven 18 | — | 16.3h | €277.40 | — | — | 33.3h | €445.86 | — |
| Sam 19 | — | 13.0h | €206.05 | — | — | 38.2h | €250.88 | — |
| Dim 20 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 439.10 (179.6%) | €2 911.47 (154.3%) | €4 350.57 | 161.8% |
| S-1 (W19) | €1 658.34 (9.4%) | €3 029.96 (21.6%) | €4 688.30 | 14.8% |
| N-1 (W20 2025) | €3 214.47 (18.1%) | €3 708.54 (16.3%) | €6 923.01 | 17.1% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
€7.84 |
€9.23 |
€8.76 |
| S-1 (W19) |
€153.80 |
€56.94 |
€87.87 |
| N-1 (W20 2025) |
€71.88 |
€65.21 |
€67.97 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €54 611.76 (1616 cmds) | €117/h (3.0 cmd/h) | €49/h (1.6 cmd/h) | €70/h | 18.6% |
| M-1 (mois précédent) | €17 717.60 (586 cmds) | — (— cmd/h) | €38/h (1.2 cmd/h) | €38/h | 35.5% |
| N-1 (même période 2025) | €81 614.71 (2648 cmds) | €64/h (2.2 cmd/h) | €58/h (1.8 cmd/h) | €61/h | 19.3% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.