KPI Yatai Ramen — 2026-09-21
Semaine ISO W39 2026 · généré à 07:07 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €6 813.66 | -100.0% | €20 408.82 | -100.0% |
| FSH | — | €13 167.11 | -100.0% | €25 520.79 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€19 980.77 |
-100.0% |
€45 929.61 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 21 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 22 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 23 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 24 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 25 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 26 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 27 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 21 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 22 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 23 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 24 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 25 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 26 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 27 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 21 | — | 15.3h | €202.70 | — | — | 29.3h | €494.01 | — |
| Mar 22 | — | 17.3h | €234.70 | — | — | 31.3h | €526.16 | — |
| Mer 23 | — | 17.3h | €238.06 | — | — | 31.3h | €526.16 | — |
| Jeu 24 | — | 17.3h | €234.70 | — | — | 31.8h | €534.16 | — |
| Ven 25 | — | 15.8h | €270.06 | — | — | 29.8h | €389.86 | — |
| Sam 26 | — | 16.0h | €255.25 | — | — | 40.0h | €398.95 | — |
| Dim 27 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 435.47 (—) | €2 869.30 (—) | €4 304.77 | — |
| S-1 (W19) | €1 519.93 (22.3%) | €3 044.95 (23.1%) | €4 564.88 | 22.8% |
| N-1 (W20 2025) | €3 174.80 (15.6%) | €3 856.10 (15.1%) | €7 030.90 | 15.3% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€60.61 |
€53.77 |
€55.92 |
| N-1 (W20 2025) |
€78.21 |
€69.49 |
€73.11 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €71 903.99 (2170 cmds) | €104/h (2.8 cmd/h) | €50/h (1.7 cmd/h) | €67/h | 19.1% |
| M-1 (mois précédent) | €26 765.42 (876 cmds) | — (— cmd/h) | €41/h (1.3 cmd/h) | €41/h | 34.1% |
| N-1 (même période 2025) | €116 078.86 (3708 cmds) | €66/h (2.2 cmd/h) | €60/h (1.8 cmd/h) | €62/h | 18.6% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.