KPI Yatai Ramen — 2026-10-12
Semaine ISO W42 2026 · généré à 07:05 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €13 818.63 | -100.0% | €21 582.10 | -100.0% |
| FSH | — | €14 875.07 | -100.0% | €21 495.54 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€28 693.70 |
-100.0% |
€43 077.64 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 12 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 13 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 14 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 15 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 16 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 17 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 18 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 12 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 13 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 14 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 15 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 16 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 17 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 18 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 12 | — | 17.8h | €241.95 | — | — | 24.8h | €376.26 | — |
| Mar 13 | — | 20.3h | €337.95 | — | — | 29.3h | €495.21 | — |
| Mer 14 | — | 13.3h | €225.95 | — | — | 32.3h | €544.11 | — |
| Jeu 15 | — | 20.3h | €337.95 | — | — | 28.3h | €480.11 | — |
| Ven 16 | — | 20.8h | €347.63 | — | — | 28.8h | €432.11 | — |
| Sam 17 | — | 23.0h | €367.25 | — | — | 35.5h | €398.95 | — |
| Dim 18 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 858.68 (—) | €2 726.75 (—) | €4 585.43 | — |
| S-1 (W19) | €2 336.96 (16.9%) | €3 203.02 (21.5%) | €5 539.98 | 19.3% |
| N-1 (W20 2025) | €3 811.56 (17.7%) | €3 996.09 (18.6%) | €7 807.65 | 18.1% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€92.98 |
€65.87 |
€76.63 |
| N-1 (W20 2025) |
€70.88 |
€59.48 |
€64.69 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €42 876.50 (1272 cmds) | €74/h (2.0 cmd/h) | €62/h (1.9 cmd/h) | €67/h | 21.6% |
| M-1 (mois précédent) | €48 469.40 (1399 cmds) | €132/h (3.3 cmd/h) | €52/h (1.7 cmd/h) | €77/h | 16.8% |
| N-1 (même période 2025) | €78 523.55 (2543 cmds) | €72/h (2.4 cmd/h) | €68/h (2.1 cmd/h) | €70/h | 16.1% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.