KPI Yatai Ramen — 2026-11-02
Semaine ISO W45 2026 · généré à 08:03 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €12 886.63 | -100.0% | €20 952.66 | -100.0% |
| FSH | — | €14 520.52 | -100.0% | €22 925.38 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€27 407.15 |
-100.0% |
€43 878.04 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 2 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 3 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 4 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 5 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 6 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 7 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 8 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 2 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 3 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 4 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 5 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 6 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 7 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 8 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 2 | — | 18.3h | €305.37 | — | — | 28.8h | €399.21 | — |
| Mar 3 | — | 21.8h | €361.37 | — | — | 25.3h | €431.21 | — |
| Mer 4 | — | 18.3h | €306.42 | — | — | 31.8h | €535.21 | — |
| Jeu 5 | — | 21.8h | €361.37 | — | — | 28.3h | €479.21 | — |
| Ven 6 | — | 21.8h | €365.01 | — | — | 28.3h | €424.26 | — |
| Sam 7 | — | 19.5h | €312 | — | — | 43.0h | €565.90 | — |
| Dim 8 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €2 011.54 (—) | €2 835 (—) | €4 846.54 | — |
| S-1 (W19) | €1 866.50 (14.5%) | €2 490.15 (17.1%) | €4 356.65 | 15.9% |
| N-1 (W20 2025) | €3 516.36 (16.8%) | €3 861.86 (16.8%) | €7 378.22 | 16.8% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€101.04 |
€81.40 |
€89.59 |
| N-1 (W20 2025) |
€78.52 |
€61.70 |
€68.73 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €1 962.72 (70 cmds) | €67/h (2.4 cmd/h) | €0/h (0.0 cmd/h) | €23/h | 54.3% |
| M-1 (mois précédent) | €8 048.57 (261 cmds) | €69/h (2.3 cmd/h) | €81/h (2.6 cmd/h) | €76/h | 20.0% |
| N-1 (même période 2025) | €14 728.95 (434 cmds) | €85/h (2.8 cmd/h) | €61/h (1.6 cmd/h) | €70/h | 12.7% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.