KPI Yatai Ramen — 2026-11-03
Semaine ISO W45 2026 · généré à 08:03 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €12 886.63 | -100.0% | €20 952.66 | -100.0% |
| FSH | — | €16 702.47 | -100.0% | €22 925.38 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€29 589.10 |
-100.0% |
€43 878.04 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 2 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 3 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 4 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 5 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 6 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 7 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 8 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 2 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 3 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 4 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 5 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 6 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 7 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 8 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 2 | — | 18.5h | €307.69 | — | — | 30.5h | €405.05 | — |
| Mar 3 | — | 21.8h | €361.37 | — | — | 25.3h | €431.21 | — |
| Mer 4 | — | 15.8h | €266.42 | — | — | 32.3h | €543.21 | — |
| Jeu 5 | — | 21.8h | €361.37 | — | — | 28.3h | €479.21 | — |
| Ven 6 | — | 21.8h | €365.01 | — | — | 28.3h | €424.26 | — |
| Sam 7 | — | 19.5h | €312 | — | — | 43.0h | €565.90 | — |
| Dim 8 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €1 973.86 (—) | €2 848.84 (—) | €4 822.70 | — |
| S-1 (W19) | €1 866.50 (14.5%) | €2 490.15 (14.9%) | €4 356.65 | 14.7% |
| N-1 (W20 2025) | €3 516.36 (16.8%) | €3 861.86 (16.8%) | €7 378.22 | 16.8% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€101.04 |
€93.63 |
€96.72 |
| N-1 (W20 2025) |
€78.52 |
€61.70 |
€68.73 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €4 144.67 (135 cmds) | €38/h (1.4 cmd/h) | €26/h (0.8 cmd/h) | €31/h | 45.0% |
| M-1 (mois précédent) | €10 059.54 (314 cmds) | €45/h (1.5 cmd/h) | €66/h (2.0 cmd/h) | €57/h | 25.3% |
| N-1 (même période 2025) | €20 800.41 (636 cmds) | €87/h (2.9 cmd/h) | €61/h (1.7 cmd/h) | €71/h | 14.5% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.