KPI Yatai Ramen — 2026-11-10
Semaine ISO W46 2026 · généré à 08:04 Paris · ← index · dashboard
1. Comparaison CA Hebdo (WoW + YoY)
S = semaine en cours · S-1 = semaine précédente · N-1 = même semaine 2025
| Restaurant | S Net HT | S-1 Net HT | vs S-1 | N-1 Net HT | vs N-1 |
|---|
| CDN | — | €15 732.01 | -100.0% | €22 450.16 | -100.0% |
| FSH | — | €16 675.41 | -100.0% | €22 512.52 | -100.0% |
| Groupe |
— |
€32 407.42 |
-100.0% |
€44 962.68 |
-100.0% |
2. Résumé groupe (semaine S en cours)
| Restaurant | CA Net HT | Commandes | Ticket moyen | % Livraison moy. |
|---|
| CDN | — | 0 | — | 0.0% |
| FSH | — | 0 | — | 0.0% |
3. Détail CDN — Chateaudun
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 9 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 10 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 11 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 12 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 13 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 14 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 15 | — (fermé / pas de service) |
4. Détail FSH — Saint-Honoré
| Jour | Cmdes | %Livr | Net HT | Net Midi | Net Soir | €/h | cmd/h |
|---|
| Lun 9 | — (fermé / pas de service) |
| Mar 10 | — (fermé / pas de service) |
| Mer 11 | — (fermé / pas de service) |
| Jeu 12 | — (fermé / pas de service) |
| Ven 13 | — (fermé / pas de service) |
| Sam 14 | — (fermé / pas de service) |
| Dim 15 | — (fermé / pas de service) |
5. Croisement RH (service) — Combo HR
Heures réelles pointées service salle (CDN + FSH uniquement). Coût employeur incl. patronales.
5.1 Détail journalier — semaine S
| Jour | CDN CA | CDN h | CDN € | %MS | FSH CA | FSH h | FSH € | %MS |
|---|
| Lun 9 | — | 25.3h | €312.57 | — | — | 27.5h | €465.40 | — |
| Mar 10 | — | 22.8h | €377.37 | — | — | 26.3h | €447.21 | — |
| Mer 11 | — | 19.3h | €322.42 | — | — | 36.3h | €607.21 | — |
| Jeu 12 | — | 19.3h | €322.42 | — | — | 32.8h | €551.21 | — |
| Ven 13 | — | 22.8h | €381.01 | — | — | 29.3h | €440.26 | — |
| Sam 14 | — | 20.0h | €320 | — | — | 31.0h | €373.60 | — |
| Dim 15 | — | — | — | — | — | — | — | — |
5.2 Comparaison hebdomadaire
| Semaine | CDN service | FSH service | Total service | MS/CA |
|---|
| S (partiel) | €2 035.79 (—) | €2 884.89 (—) | €4 920.68 | — |
| S-1 (W19) | €2 275.81 (14.5%) | €3 316.67 (19.9%) | €5 592.48 | 17.3% |
| N-1 (W20 2025) | €3 393.63 (15.1%) | €4 068.12 (18.1%) | €7 461.75 | 16.6% |
5.3 Productivité (€ CA Net HT par heure service)
| Semaine | CDN €/h | FSH €/h | Groupe €/h service |
|---|
| S (partiel) |
— |
— |
— |
| S-1 (W19) |
€105.23 |
€75.12 |
€87.24 |
| N-1 (W20 2025) |
€86.04 |
€58.36 |
€69.53 |
6. Productivité mensuelle (service uniquement)
MTD = mois en cours (1er → aujourd'hui) · M-1 = mois précédent, même nb de jours · N-1 = même période 1 an plus tôt
| Période | CA Net HT | CDN €/h (cmd/h) | FSH €/h (cmd/h) | Groupe €/h | MS/CA service |
|---|
| MTD (mois en cours) | €36 552.09 (1170 cmds) | €85/h (2.7 cmd/h) | €62/h (2.0 cmd/h) | €71/h | 20.7% |
| M-1 (mois précédent) | €42 876.50 (1272 cmds) | €85/h (2.3 cmd/h) | €74/h (2.3 cmd/h) | €78/h | 18.9% |
| N-1 (même période 2025) | €65 340.54 (2009 cmds) | €82/h (2.7 cmd/h) | €62/h (1.8 cmd/h) | €70/h | 15.9% |
Notes :
- Aucune anomalie détectée sur les zéros de la semaine.
- CA Net HT = somme des
price.final_amount_exc_tax des commandes non-annulées (1 requête API par jour, pas de cap).
- Clôtures Zelty 403 — fallback validé sur
orders direct avec include_cancelled=1&limit=500.
- RH service : heures pointées Combo HR (
real_starts_at/real_ends_at − real_break_duration) × hourly_gross_rate (taux chargé patronales). Service salle CDN + FSH uniquement.